Schwalbe

Die Schwalbe als Glücksbringer

Die Schwalben gelten als Glücksbringer und sind daher gerne gesehene Gäste auf den Winzerhöfen, wenn sie ab Ende März aus ihren Winterquartieren in Afrika nach Mitteleuropa zurückkehren. Die Sommerboten sind treue Baukünstler und suchen als Paar in der Regel wieder ihr altes Nest auf, wo sie dann ihre frisch geschlüpften Jungtiere knapp über einen Monat hingebungsvoll mit unzähligen Insekten versorgen. Häufig starten die Schwalben anschließend eine Zweitbrut, bevor sich die Flugkünstler Ende September wieder für ihre lange Reise in den warmen Süden zu sammeln beginnen.

Es sind fünf Schwalbenarten, die in Österreich vorkommen. Von ihnen sind die Mehl- und die Rauschschwalbe am bekanntesten, da diese schon seit Urzeiten die Nähe des Menschen suchen. Unterscheidbar sind die beiden Arten an ihrem Nistverhalten. Während die Rauchschwalbe (Hirundo rustica) mit Vorliebe im Inneren von Gebäuden nistet, baut die Mehlschwalbe (Delichon urbica) ihre Nester bevorzugt an die Außenseite von Häusern und anderen Bauten

Kräftiges Gelb, Birnen und Quitten, Apfelschalen; zarte Süße, agile Säure, salzige Spannung, druckvoll mit cremiger Mundfülle, wohlgeformter Körper, substanzreich, blitzsaubere Frucht, gelbe Äpfel, Orangengelee, langer Zitrusnachhall.

Trinktemperatur: 12°C
Speisetipps: Karotten-Ingwer Suppe
Optimale Trinkreife: 2024 - 2025
Dekantieren: ja

Zutaten und Nährwerte:

Brennwert: 323 kJ / 77kcal in 100ml